第三届安溪开茶节在祥华举办

  20日，正值谷雨时节、全民饮茶日，2021年安溪开茶节在祥华乡举办。本次活动主会场设在祥华乡佛耳山文化广场，八马红星茶场及冠和茶庄园分别设立分会场。

  作为全国产茶第一县，我县每年铁观音茶叶开采备受瞩目。在此期间，“云游美丽中国·茶乡行”大型直播报道节目走进茶乡，由央视网、行业专业媒体“说茶”、福建气象官方微博、中国气象网等权威媒体同步直播，吸引上百万爱茶人士观看活动盛况，共品安溪生态好茶。 （记者吴明娜）

  “开茶咯！”活动当天，群山环抱、翠绿环绕的佛耳山文化广场热闹异常。由李金登、王清海、刘金龙、刘协宗等知名茶人代表安溪茶人敬茶，拉开开茶节序幕。接收到开采信号后，八马红星茶场和冠和茶庄园里的采茶人同时开采，巧手采下铁观音茶青，放进茶篓里。

  “坚守匠心品质，粗制滥造……坚守感恩品德，见利忘义。”随后，由中国制茶大师、安溪铁观音大师、安溪铁观音名匠、各地茶业发展促进会会长代表全体安溪茶人发出的共同倡议，直抵人心，一字一句铿锵有力，担起安溪茶人的责任。

  “倡议书亮出茶人坚守品质、匠心制作的态度。”安溪广东中山茶促会会长、广东中山茶叶商会会长林瑞龙表示，安溪铁观音一直以独具的“兰花香”“观音韵”孕育了一个有灵魂有香气的安溪，演绎一个从“一叶”到“百业”的安溪，成就一个国定贫困县跨越到全国百强县的安溪。他一定秉持倡议内容，坚持以行动创口碑，助推安溪铁观音再次腾飞。

  “安溪铁观音的制茶工艺与红茶、绿茶不一样，其工艺要复杂得多。”中国制茶大师陈素全说，安溪铁观音汲取红茶全发酵和绿茶不发酵的制作原理，采用“半发酵”乌龙茶制茶技艺，历经3大阶段10道工序36个小时连续制作，形成独特的色香味，具有清香、浓香、陈香等三种香型类别，这种独特的传统制作流程与工艺，更需要传承下去。

  “一次偶然遇见，改变了人生旅途。”来自冰城哈尔滨的茶商刘大圣全程参加开茶节。他和记者说，2018年路过安溪，有幸品得安溪铁观音，其沁人心脾的香味给了他开始从事茶叶电商的信心。此次开茶节声势浩大，意义深远，吸引他不远千里来到祥华，再次近距离感受安溪铁观音的文化魅力。

  活动最后，主会场举行开茶节会旗交接仪式。副县长肖印章将会旗交接至下届举办乡镇感德镇代表手中，寓意安溪茶文化代代相承。

  活动当天，还举行安溪名茶山——佛耳山揭牌仪式。佛耳山，坐落于祥华乡多卿村，海拔1535.5米，安溪第三高峰，为安溪开先县令詹敦仁公归隐避世之地。

  2018年，佛耳山因自然景观和历史背景和文化良好、地理环境和立地条件优越、茶山茶园生态状况良好、所在区域茶叶加工技术非常精湛、良好的经济效益与带动作用、较高的社会影响力或知名度等特质，获评县首批名茶山。

  好山好水育好人。目前，祥华乡中国制茶大师1名、制茶工艺大师1名、铁观音名匠7名以及一大批制茶能手，茶产业发展人才资源优势显著。近年来，祥华乡通过举办初制赛、茶王赛、品鉴会等形式，全力营造管好茶、制好茶、卖好茶的良好氛围，茶叶品质得到全面提升。去年秋茶祥华乡再现消失多年的茶叶“抢购”热潮，旧寨、新寨、珍山、石狮等产茶名村的高端茶单价普遍在200-500元/斤，单价上千元也屡见不鲜，好茶供不应求，茶农增收明显。

  不仅如此，祥华乡通过积极引导商农携手乡村振兴，开放自然农法茶园，发挥祥华在外茶商的优势，把祥华建成一个大茶叶庄园，让祥华商农共商共建共享，做大做强当地茶产业。

  揭牌仪式上，祥华乡党委书记李小强表示，下一步，祥华乡将借助2021安溪开茶节成功举办和佛耳名茶山揭牌为契机，通过打造“祥有茗”公共品牌、培育十家茶叶专业合作社、扶持百家专门干茶叶种植的家庭农场、培养一千个中青年茶叶工匠、带动一万个茶农致富的产业高质量发展规划，以产业高水平质量的发展推动乡村振兴。

  值得一提的是，22日，来自联合国粮食及农业组织、联合国世界粮食计划署等国际组织及亚洲、非洲、欧洲等重点国家的驻华代表和农业官员等，还走进西坪茶禅寺参加开茶节活动，体验茶文化，参观云岭茶庄园、安溪铁观音集团公司、溪禾山铁观音文化园等，全方位体验我县茶产业快速地发展的魅力。

  从生态茶园建设到乡村茶旅发展，我县稳扎稳打，做好茶产业、茶文化与茶科技文章，让安溪铁观音以崭新的面貌走向市场，助力乡村振兴。自2019年开始，我县先后在芦田镇、西坪镇、祥华乡，连续举办三届开茶节；明年，开茶节活动还将走进感德镇，沿着茶王公谢枋得垦荒植茶，富裕山民的动人传奇故事，开启安溪茶产业的时代新篇章。

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