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含油量高的芝麻油的脂肪含量约为45-63%。在压榨过程中要分外的留意坚持香油的风味。恰当的温度调理会添加香油的香气;但假如温度过高,则会导致油色发黑、油饼焦焦等不良后果。关于芝麻来说,液压榨油机更为常见。
液压式香油机的查看、调试;延出息油时刻,调整压榨轴间隔,加大出油空隙,延伸出油断口,严控出饼端。进步压榨室初期压缩比有利于进步出油率,但有必要一起留意温度和水分的调理。运用启隆机械全自动新式榨油机榨香油时,温度一般操控在110-120度左右。限制时,要求资料缓慢下降。压榨室温度升至80°左右时,才能够进行正常压榨
芝麻在压榨前先炸成浅灰色爆裂。用手捏一下种子,油就会流出来。炒种子时,用大火翻炒,温度操控在120-150度。假如炒的种子适宜,油流会更顺利,油中根本没残留物,油的色彩会更明晰。
油的过滤作用与油的粘度直接相关。油的粘度越大,过滤时刻越长,相应的过滤作用也会变差。假如油温升高,粘度会下降,过滤作用好,过滤速度快。现在,离心式滤油机使用广泛。离心滤油机过滤较好的温度为70-80℃,用户可在过滤前留意操控油温,这样过滤作用好,芝麻油更清。